Na warszawskich targowiskach uczą gotować bez marnowania jedzenia

Na stołecznych targowiskach obok skrzynek z warzywami i owocami pojawił się temat, który zwykle wraca dopiero w domowej kuchni – jak kupować tak, by jedzenie naprawdę trafiało na talerz. W akcji „Warszawskie targowiska nie marnują” handel łączy się z edukacją, a proste przepisy pokazują, że z produktów uznanych za „na granicy” można jeszcze wycisnąć sporo smaku. W najnowszym odcinku videocastu „Warszawa Mówi” Sylwia Majcher przekonuje, że zmiana zaczyna się od drobnych nawyków, nie od wielkich deklaracji. W tle zostaje liczba, której nie da się zbyć wzruszeniem ramion – w Polsce co roku marnuje się około 5 mln ton żywności.

• Na Szembeka rusza cykl, który zamienia zakupy w lekcję rozsądku
• Sylwia Majcher pokazuje, że lodówka może wyprzedzić sklep
• Podcast i miejska kampania idą jednym tropem

Na Szembeka rusza cykl, który zamienia zakupy w lekcję rozsądku

Pierwsze tegoroczne spotkanie z cyklu odbyło się w sobotę, 9 maja, na bazarze przy Centrum Handlowym Szembeka. To tam warszawska akcja w praktyce pokazuje, że odpowiedzialne zakupy nie muszą oznaczać wyrzeczeń. Wystarczy trochę planowania, kilka prostych zasad i uważniejsze spojrzenie na to, co już jest w domu.

Organizatorzy stawiają na połączenie pokazu kulinarnego z konkretną wiedzą o przechowywaniu produktów, planowaniu posiłków i ograniczaniu odpadów. Na miejscu można spróbować potraw przygotowanych z żywności, która często bywa lekceważona, bo jest zbyt dojrzała, nadmiarowa albo po prostu czeka zbyt długo w lodówce. Dla kupujących to nie tylko degustacja, ale też szybka podpowiedź, jak z jednego koszyka zrobić więcej niż jeden obiad.

Wydarzenia odbywają się w soboty, w godzinach 9:00–13:00, na czterech targowiskach:

– CH Szembeka na Pradze-Południe – 9 maja, 6 czerwca, 5 września
– Haltar przy Hali Marymonckiej na Żoliborzu – 16 maja, 13 czerwca, 12 września
– przy ul. Gierdziejewskiego w Ursusie – 23 maja, 20 czerwca, 19 września
– Falenica w Wawrze – 30 maja, 27 czerwca

Sylwia Majcher pokazuje, że lodówka może wyprzedzić sklep

W centrum całej kampanii stoi Sylwia Majcher, edukatorka ekologiczna, blogerka i autorka książek, która na targowiskach prowadzi pokazy kulinarne. W rozmowie z Kamilem Dąbrową wróciła do własnych zakupowych nawyków i do momentu, w którym zaczęła inaczej patrzeć na zawartość kuchennych szafek.

„Potem okazało się, że ja potrzebuję jej do dwóch, trzech dań” – wspomina, mówiąc o paście curry kupowanej wcześniej w zbyt dużej ilości.

Z tej codziennej historii wynika prosta zasada: zanim ktoś ruszy do sklepu, powinien zajrzeć do lodówki. Dopiero potem warto dopisać brakujące rzeczy, najlepiej z gotową listą. To właśnie impulsywne zakupy najczęściej kończą się tym, że część jedzenia znika z półek nie w kuchni, ale w koszu.

Majcher zwraca też uwagę na skalę problemu. W Polsce rocznie marnuje się około 5 mln ton żywności, a dwie trzecie tej straty powstaje w domach. W przeliczeniu daje to mniej więcej 100 kilogramów na osobę w ciągu roku. Te liczby dobrze pokazują, że niemarnowanie nie jest modnym hasłem, tylko sprawą bardzo przyziemną – rachunków, miejsca w lodówce i zwykłej domowej dyscypliny.

Podcast i miejska kampania idą jednym tropem

Najnowszy, trzeci odcinek siódmego sezonu videocastu „Warszawa Mówi” można znaleźć na stronie miasta, miejskim kanale YouTube oraz na platformach Spotify i Apple Podcast. To tam rozwinięto temat rozpoczętej akcji „Warszawskie targowiska nie marnują”, która ma przypominać, że odpowiedzialne kupowanie zaczyna się jeszcze przed wyjściem z domu.

Wszystko układa się w jeden, bardzo praktyczny przekaz: najpierw sprawdzić zapasy, potem zaplanować zakupy, a dopiero na końcu sięgać po kolejne produkty. Dla mieszkańców to nie jest abstrakcyjna edukacja z plakatu. To prosta metoda na mniej zmarnowanego jedzenia, spokojniejsze zakupy i bardziej rozsądne korzystanie z tego, co już zostało kupione.

na podstawie: Urząd Miasta Stołecznego Warszawy.