Gotowanie z resztek wraca na targowiska. Nowa edycja w Warszawie

Na warszawskich bazarach zakupy zyskują drugi wymiar. Zamiast pośpiechu i reklamówek pojawią się rozmowy o tym, jak nie wyrzucać jedzenia, jak planować posiłki i jak lepiej segregować odpady. Projekt „Warszawskie targowiska nie marnują” wraca w kolejnej odsłonie i znów ma połączyć handel z edukacją, ale bez szkolnej suchości. Pierwsze spotkanie odbędzie się przy Centrum Handlowym Szembeka.

• Na Szembeku ruszy sezon rozmów o jedzeniu, które nie powinno trafiać do kosza
• Pokazy, quizy i przepisy z produktów, które zwykle zostają w cieniu
• Gdzie i kiedy pojawią się warsztaty

Na Szembeku ruszy sezon rozmów o jedzeniu, które nie powinno trafiać do kosza

Tegoroczna edycja projektu stawia na proste, codzienne nawyki. Organizatorzy chcą pokazać, że ograniczanie marnowania żywności zaczyna się dużo wcześniej niż przy śmietniku – przy planowaniu zakupów, rozsądnym przechowywaniu produktów i wykorzystywaniu tego, co zwykle zostaje na dnie lodówki.

Jak podkreśla Joanna Popielawska, targowiska są dobrym miejscem do takich działań, bo łączą handel, spotkania i sąsiedzką wymianę doświadczeń.

„Targowiska oprócz funkcji gospodarczej i handlowej pełnią rolę naturalnych centrów lokalnych” – mówi Joanna Popielawska, dyrektorka koordynatorka ds. Strategii i Relacji Zewnętrznych m.st. Warszawy.

Z tej perspektywy projekt nie jest dodatkiem do bazarowej codzienności, lecz jej przedłużeniem. Zamiast teorii mają pojawić się konkretne przykłady: jak wykorzystać produkty, które lada moment straciłyby świeżość, jak robić zakupy z mniejszym rozmachem, ale większym sensem, i jak nie dokładać sobie kosztów przez niepotrzebne wyrzucanie żywności.

Pokazy, quizy i przepisy z produktów, które zwykle zostają w cieniu

W programie znalazły się pokazy kulinarne prowadzone przez Sylwię Majcher – blogerkę, edukatorkę ekologiczną i autorkę książek. Uczestnicy mają zobaczyć, że z produktów uznawanych za „na wykończeniu” da się przygotować pełnowartościowe dania, a gotowanie z resztek nie musi oznaczać kompromisu smakowego.

Poza kuchennymi pokazami zaplanowano także:

• warsztaty o prawidłowej segregacji odpadów,
• rozmowy o ekonomii współdzielenia,
• wskazówki dotyczące ograniczania marnowania zasobów,
• quizy ekologiczne, które mają wciągnąć także tych, którzy zwykle omijają szkoleniowy ton szerokim łukiem.

To właśnie ta mieszanka ma przyciągać najbardziej. Z jednej strony praktyka, z drugiej lekka forma. W efekcie targowisko na kilka godzin zmienia się w miejsce, gdzie obok zakupów można wynieść też coś mniej oczywistego – prostą wiedzę, którą da się od razu zastosować przy domowym stole.

Gdzie i kiedy pojawią się warsztaty

Spotkania będą odbywać się w soboty, w godzinach 9:00–13:00, na czterech warszawskich targowiskach:

• CH Szembeka, Praga-Południe – 9 maja, 6 czerwca, 5 września
• Haltar przy Hali Marymonckiej, Żoliborz – 16 maja, 13 czerwca, 12 września
• ul. Gierdziejewskiego, Ursus – 23 maja, 20 czerwca, 19 września
• Falenica, Wawer – 30 maja, 27 czerwca

Udział jest bezpłatny i nie wymaga wcześniejszych zapisów.

na podstawie: UMS Warszawa.