Od pola do stołu. Festiwal pokaże, jak powstaje jedzenie dla Warszawy

Na warszawskich targowiskach, działkach i terenach uprawnych zaczyna się opowieść o tym, co trafia na stoły mieszkańców. Tegoroczna edycja festiwalu Warszawa w Budowie połączy historię żyznych obrzeży miasta z pytaniami o współczesną produkcję, sprzedaż i konsumpcję żywności. W programie znalazły się spacery, warsztaty, wykłady i wizyty w miejscach, które na co dzień rzadko ogląda się z tej perspektywy.

• Jedzenie staje się tematem miejskiego festiwalu
• Od dawnych sadów do współczesnych targowisk
• Muzeum Sztuki Nowoczesnej rozwija miejską debatę

Jedzenie staje się tematem miejskiego festiwalu

18. edycja Warszawy w Budowie odbędzie się pod hasłem „Warszawa suwerenna i najedzona”. Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie kieruje uwagę na cały łańcuch związany z żywnością – od uprawy i przetwarzania, przez dystrybucję, aż po zakupy i jedzenie.

Program rozpocznie się 30 sierpnia dożynkami na Spółdzielczej Farmie MOST. Tego samego dnia zaplanowano także warsztaty pieśni Urzecza. Ten mikroregion etnograficzny położony nad Wisłą był przed ponad stu laty miejscem przenikania się różnych kultur.

W kolejnych tygodniach uczestnicy odwiedzą miejsca związane zarówno z produkcją, jak i handlem żywnością:

• 5 i 6 września odbędą się spływy śladami Urzecza,
• 10 i 17 września zaplanowano wycieczki po rynku hurtowym w Broniszach,
• 19 września będzie można zwiedzić Bazarek Egipska i zrobić zakupy z zarządcą targowiska,
• 26 września odbędzie się sąsiedzkie targowisko z produktami od lokalnych producentów,
• 27 września festiwal zakończy wspólne czytanie tekstów i pielenie grządek z Mają Demską.

Taki układ programu pozwala zobaczyć, że żywność w mieście nie zaczyna się w sklepie. Wśród punktów wydarzenia znalazły się także miejsca, które mieszkańcy mogą odwiedzać samodzielnie – bazar, sklep Zbiory czy rynek hurtowy w Broniszach.

Od dawnych sadów do współczesnych targowisk

Organizatorzy przypominają, że jeszcze w pierwszej połowie XX wieku obrzeża Warszawy zajmowały wsie i sady. Tereny uprawne dostarczały jedzenie do centrum, zanim zostały w dużej mierze zabudowane. Ich pozostałości nadal można znaleźć w nazwach ulic, ogrodach działkowych, przydomowych sadach i pamięci mieszkańców.

Festiwal nie ogranicza się jednak do wspominania dawnego krajobrazu. Historia ma pomóc przyjrzeć się temu, od czego nadal zależy funkcjonowanie miasta – dostępowi do gleby i wody oraz pracy osób zajmujących się uprawą, przetwarzaniem i sprzedażą żywności.

W programie znalazły się również warsztaty chlebowe prowadzone przez Łukasza Radziszewskiego, wykład Carolyn Steel o wpływie jedzenia na przyszłość świata oraz spacer po jadalnych Sadach Żoliborskich z Tomaszem Fudalą. Uczestnicy odwiedzą też sklep Zbiory i będą mogli spróbować oferowanych tam produktów.

Muzeum Sztuki Nowoczesnej rozwija miejską debatę

Warszawa w Budowie powstała w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie w 2009 roku. Festiwal podejmuje tematy związane z życiem miejskim i projektowaniem – od wzornictwa przemysłowego oraz grafiki użytkowej po architekturę, urbanistykę i projektowanie społeczne.

Od 2023 roku wydarzenie jest organizowane naprzemiennie przez Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie i Muzeum Warszawy. Tegoroczna edycja potrwa od 30 sierpnia do 27 września 2026 roku.:VEVENT

na podstawie: UMS Warszawa.